알룰로스 장점과 부작용 (대체감미료)

설탕의 대체제, 알룰로스

다이어트와 건강관리에 대한 관심이 높아지면서 설탕을 대체하는 당류를 찾는 분들이 많아졌습니다.
알룰로스는 단 맛은 있지만 설탕보다 칼로리가 낮은 대표적인 설탕의 대체제인데요.
혹시 알룰로스가 몸에 나쁜 영향이 있지는 않을까 걱정하시는 분들을 위해서 알룰로스의 효능과 부작용, 섭취후기까지 꼼꼼하게 알려드리겠습니다.

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알룰로스 장점과 부작용

 

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1. 알룰로스란?

 

설탕을 대신하는 인공감미료는 사카린, 스테비아, 자일리톨, 에리스리톨, 자일로스, 타가토스 등이 있는데요. 알룰로스 역시 인공감미료의 일종입니다. 사실 알룰로스는 자연에서도 찾아볼 수 있습니다. 무화과나 건포도, 메이플 시럽, 밀 등에 소량으로 존재합니다.

이처럼 천연 식물에서 발견되는 알룰로스는 양이 적은 편이기 때문에 이전까지는 대량 생산 되지 못했습니다.  1994년 일본 카가와대학에서 과당을 알룰로스로 전환시키는 효소를 발견하면서 대량 생산방법이 알려졌지만 생산비용이 매우 높았습니다. 이후 2012년 CJ제일제당의 알룰로스를 FDA 승인받았습니다. 삼양사(큐원)는 세계 최초 유전자 조작을 하지 않은 균주로 생산한 알룰로스로 식약처 인허가를 받았습니다. 

 

 

 

2. 알룰로스의 장점(칼로리, 혈당)

 

알룰로스 1g 당 칼로리는 0~0.2kcal로 설탕의 5% 이하입니다. 매우 낮은 칼로리로 다이어터들에게 인기가 높습니다. 알룰로스는 98% 이상 몸에 흡수되지 않고 배출되어 장내 미생물이 이용하지 못하기 때문에 칼로리가 낮습니다.

그럼에도 불구하고 알룰로스의 단맛은 설탕의 70% 정도라고 알려져 있는데요. 다른 인공감미료보다 자연 설탕과 비슷한 맛이 나는 것이 특징입니다. 

또한 알룰로스는 혈당 농도를 거의 변화시키지 않는 것으로 알려져 있습니다. 당뇨병 환자나 혈당관리가 필요하신 분들에게 희소식입니다. 이런 분들은 알룰로스를 사용할 때 혈당 수준을 크게 걱정할 필요가 없습니다. 

알룰로스는 분말의 형태, 시럽의 형태로도 판매되고 있기 때문에 여러 요리에서 응용해 볼 수 있습니다. 알룰로스를 이용한 샐러드 요리 레시피를 알아볼까요?

 

 

알룰로스 활용 레시피 알아보기

 

 

 

설탕 대체제

3. 알룰로스의 부작용

 

알룰로스에 대한 부작용은 거의 없거나 매우 드뭅니다. 하지만 과도하게 섭취할 경우 설사, 복통, 가스형성 등의 소화 장애가 발생할 수 있습니다. 

또한 알룰로스를 남용하다가 단맛에 중독될 수 있습니다. 알룰로스가 우리 몸에 흡수되지 않아도 단맛을 계속 찾다 보면 단 맛과 관련된 뇌 부위가 활성화되고 쾌감을 느껴 중독되는 시스템이 만들어질 수 있습니다. 대체 감미료를 장기적으로 많이 먹을수록 이 시스템이 공고해지고 나중에는 더 단 맛을 찾게 됩니다. 단 맛은 짠맛이 함께 있으면 더 달게 느껴지므로 나트륨의 섭취량도 늘어날 위험이 있습니다. 

 

 

4. 알룰로스 섭취후기

 

저는 마이노멀의 알룰로스를 먹어보았는데요. 개인적인 느낌으로는 설탕과 다를 바가 전혀 없었습니다. 스테비아보다 훨씬 맛있었어요.(내돈내산) 마이노멀은 알룰로스 외에도 건강에 좋은 제품이 많아 즐겨 이용하고 있는데요. 그 외에도 많은 식품회사에서 알룰로스를 내놓고 있으니 다양하게 둘러보시고 선택하시면 좋겠습니다.

 

 

마이노멀 알룰로스 구경하러 가기

 

 

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